南瓜营养丰富，更具有医疗和辅助治疗作用，有助于健康长寿，被视为上乘的食疗食物。
经专家测定，南瓜可作来预防和治疗动脉硬化。
南瓜含有大量钾盐，少量钠，而具有很强的利尿作用。
南瓜汁可用来加速溶解肾结石和膀胱结石。
南瓜还可心缓解前列腺炎和肝炎。
常吃南瓜子可防治前列腺增生。
南瓜含有软纤维素和果胶，对胃肠道疾病患者十分有益。其果胶还有保护胃肠粘膜的作用，可防止粗糙食物的刺激和伤害，还可促进溃疡面的愈合。
南瓜又是治疗便秘的良方。
故南瓜是上等医疗保健的食品。