黄瓜炒土豆丝

用料：土豆2个、黄瓜1/2根、食盐1茶匙、花椒10粒、白醋2汤匙、植物油2汤匙、红尖椒1个

做法：

1、将土豆去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝。

2、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。

3、将黄瓜带籽的瓤去掉，只用黄瓜脆的部分，切成和土豆丝一样粗细的丝，尖椒也切成丝。

4、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。

5、倒入土豆丝、红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝。

6、土豆丝炒到微微有些透明（很快的十几下就可以），倒入黄瓜，再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的白醋），快速炒匀关火即可。